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看2021餐飲新趨勢 6.6萬億、萬店時代即將來臨

       中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》,信息量巨大。該報告的產(chǎn)出整合了21家上市餐企、60余家連鎖餐飲頭部企業(yè)的數(shù)據(jù),賽道、門店數(shù)、外賣等這些大家想知道的關(guān)鍵詞都被囊括其中。

       中國餐飲市場規(guī)模從2014年底的2.9萬億提升到2019年底的4.7萬億,因疫情影響,2020年短暫下滑,隨著疫情常態(tài)化,2021年市場規(guī)模將再度回歸4.7萬億的軌道,行業(yè)重新健康成長。預(yù)計2024年市場規(guī)模可達到6.6萬億。

       值得注意的是,2019年的4.7萬億餐飲市場規(guī)模中,中餐市場,由2014年的2.3萬億增長到2019年的3.7萬億,占比79.4%;西餐市場,自2014年的0.3萬億提升到2019年的0.7萬億,占比79.4%;其他菜式的占比是5.4%。

       我國餐飲門店數(shù),在波動中上升。截至2020年,數(shù)量達到653萬家。據(jù)《2021中國餐飲行業(yè)加盟白皮書》顯示,目前已經(jīng)誕生了不少進入“萬店時代”的連鎖餐飲品牌,但萬店品牌僅占門店數(shù)的1.4%,相當(dāng)于91420家。

       也就是說,留給其他品牌門店增長的空間還非常大,未來將有更多餐飲品牌從百店進入千店、從千店走向萬店。

       一直以來,做到千店、萬店是加盟品牌追逐的目標。疫情之下,門店增長的成績單,成為考察餐飲品牌長期主義的試金石,畢竟做擴張也是品牌走向成功的一種能力。


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